Fabrication d'un pH-mètre avec du jus de chou rouge
Dans ce projet, on a fabriqué un pH-mètre maison avec du jus de chou rouge, un ingrédient qui change de couleur en fonction de l’acidité . Le principe est simple : plus la solution est acide, plus le jus devient rose, et plus elle est basique, plus il devient vert.
qu’est-ce que le pH ?
- Le pH est une échelle qui mesure l’acidité ou la basicité (alcalinité) d’une solution.
- Un pH inférieur à 7 signifie que la solution est acide
- Un pH égal à 7 indique une solution neutre
- Un pH supérieur à 7 montre que la solution est basique
Démarche scientifique
Étapes de l’expérience
- Mise en place des tubes à essai
On verse une quantité égale de jus de chou rouge prêt à l’avance dans quatre tubes à essai. - Ajout des différents ingrédients
Tube 1 : soude
Tube 2 : jus de citron
Tube 3 : bicarbonate de soude
Tube 4 : vinaigre - Observation
On observe le changement de couleur dans chaque tube. - Comparaison avec du papier pH
On plonge des bandes de papier pH dans chaque solution.
On compare les couleurs du jus et du papier.
pourquoi ajouter ces ingrédients?
Vinaigre : pour tester un acide connu
Jus de citron : pour confirmer que le jus de chou réagit pareil à un autre acide
Bicarbonate de soude : pour tester une solution neutre
Soude : tester une solution fortement basique.
Les résultats de couleur et de pH sont visibles dans le tableau ci-dessous:
| élément | bicarbonate de soude | jus de citron | vinaigre | soude |
| Nature du PH | neutre | acide | acide | basique |
| PH | vert,7 | orange,4 | orange,4 | bleu,11 |
| couleurs finale | bleu | rose | rose | vert |
Conclusion
Cette expérience a montré que le jus de chou rouge est un bon indicateur visuel de pH : il change de couleur selon l’acidité ou la basicité d’une solution.Mais cette méthode reste imprécise :Les couleurs ne donnent pas un chiffre exact,les teintes peuvent être difficiles à interpréter,des facteurs comme la quantité d’ingrédient, la concentration du jus, ou l’éclairage peuvent influencer les résultats.
C’est donc une bonne méthode simple et naturelle pour estimer le pH, mais pas pour le mesurer avec précision.
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